Biotecnología en la cocina

Name: Biotecnología en la cocina
Uploaded: 2021-06-13T06:23:45+03:00
Description: Muchos de nosotros asociamos la biotecnología con científicos de expresión grave y bata blanca que hacen cosas extrañas en laboratorios sofisticados, pero resulta que podemos poner en marcha procesos biotecnológicos en nuestra propia cocina, sin bata y sin instrumental especial.

Muchos de nosotros asociamos la biotecnología con científicos de expresión grave y bata blanca que hacen cosas extrañas en laboratorios sofisticados, pero resulta que podemos poner en marcha procesos biotecnológicos en nuestra propia cocina, sin bata y sin instrumental especial.

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Biotecnología en la cocina - video interactivo

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En este video, los alumnos aprenderán sobre la contribución de los microorganismos (levaduras y bacterias) a la producción de alimentos. El video explica cómo el proceso de fermentación de la levadura permite que leude la masa de pan, así como el proceso de producción de alcohol necesario para la elaboración de vino y cerveza, cómo se obtiene el vinagre de vino, cómo se fabrican los quesos y el yogur y qué se necesita para preparar encurtidos.

El video contiene tres preguntas de respuestas múltiples a las que se puede responder en base a la información que aparece en el video, una pregunta de correlación y una actividad interactiva del tipo “¿Sabías que…?”.

מושגים

Sabor, microorganismos, azúcar, levaduras, carbohidratos, energía, hongos, oxígeno, respiración aeróbica, respiración anaeróbica, fermentación, alcohol, anhídrido carbónico, agua, gluten, vino, bacterias, ácido acético, etanol, vinagre, lactosa, productos químicos, leche, ácido, proteína, renina, mamíferos, queso, moho, biotecnología, yogur.

מיומנויות

הבניית ידע