الطبخ الجزيئي: عصير البرتقال الشفاف
في هذه التجربة سنأخذ عصير برتقال ونصنع منه سائلًا شفافًا صافيًا دون تغيير طعمه، وذلك بطريقة الطبخ الجزيئي
شاهد الفيديو
نختار ونختبر: فصل المخاليط
حول النشاط
في هذه الفعالية على الطلاب العمل ضمن مجموعات. على الطلاب اختيار أحد الفيديوهات التي تعرض إحدى التجارب التي بالإمكان تطبيقها داخل الصف. يجب اختيار التجربة بحيث تكون مرتبطةً بموضوع المقارنة بين المخاليط والمواد النقيّة. يُطلب من الطلاب شرحُ اختيارهم، وبعد موافقة المعلّم عليهم البدء بتسجيل تعليمات العمل، الأدوات والمواد. تمكّن هذه الفعالية الطلاب من اختيار التجربة المفضلة لديهم، فضلًا عن تحمّل المسؤولية عن سير العمل بأكمله.
مادة نقية ، خليط متجانس ، خليط غير متجانس ، فصل المخاليط ، الاستشراب
הבניית ידע, חשיבה ביקורתית, טיפול במידע, פרזנטציה, שיתוף פעולה
نصمّم قائمة طعام: الطبخ الجزيئي
حول النشاط
في هذه الفعالية سيعمل الطلاب ضمنَ مجموعات ويقومون بتصميمِ قائمة طعامٍ للمطعم. تحتوي القائمة على تفسير كيميائيّ لأحد الأطباق المتعلقة بالطبخ الجزيئيّ. يتمّ تقييم القوائم التي أعدها الطلاب عن طريق المعلم أو الزملاء بناءً على المعرفة العلمية، التصميم والعرض في الصف. هذه الفعالية مناسبة لأمسية الطلاب مع الأهالي.
بوليميرات
הבניית ידע, טיפול במידע, יצירתיות, פרזנטציה, פתרון בעיות וקבלת החלטות, רפלקטיביות לתהליך הלמידה, שיתוף פעולה
محتويات إضافية قد تثير اهتمامك
رافيولي بدون عجينة – وصفة لفعالية الطبخ الجزيئيّ
سنقوم في هذه التجربة بإعداد زلابية من التوت ، ملفوفة بطبقة مصنوعة بطريقة الطبخ الجزيئي ، دون استخدام الطحين أو العجين.
معكرونة من مشروب الشوكولاتة البارد (الشوكو) – وصفة الطبخ الجزيئي
في هذه التجربة، سوف نقوم بتحضيرِ المعكرونة – لكن، دون استخدام العجينة أو الطحين، سنقوم بإعدادها باستخدام الشوكو فقط بالإضافة إلى مادة مكثفة ومُصلبة.
نجمة من نكّاشات الأسنان
كيف نحضّر نجومًا بالاستعانة بنكّاشات أسنان، وما علاقة ذلك بالفراعنة؟